الشباكية المغربية جد بسيطة وموجودة في كل بيت وتتحمل الرطوبة والحرارة وتعطي كمية كبيرة وتدوم فترة طويلة
مكونات الشباكية المغربية الاصيلة
- كيلو غرام من الدقيق الابيض
- 120غرام من اللوز المطحون بقشرته ما يعادل كوب
- 120غرام من السمسم الجنجلان مايعادل كوب
- القليل من الملح
- ملعقة من خميرة الخبز
- خميرة حلويات بيكنج باودر 8غرامات
- ملعقة كبيرة من الينسون النافع المطحون والمغربل
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة والمغربلة
- 2 صفار البيض
- القليل من المستكة البلدية
- القليل من شعيرات الزعفران الحر
- نص كوب كاس من الزبدة المذابة
- نص كوب كاس من زيت الزيتون
- نص كوب كاس من ماء الزهر
- نص كوب كا س من الخل
- زيت للقلي
- الجنجلان السمسم لتزيين الحلوى الشباكية بعد قليها وتعسيلها
حلوة الهلال التقليدية تذوب في الفم
طريقة تحضير الشباكية المغربية الاصيلة
ناخذ اناء عميق وكبير نوعا ما ونصب فيه الدقيق واللوز المطحون والمغربل والجنجلان السمسم المطحون جيدا والنافع الينسون مطحون ومغربل جيدا والقرفة المطحونة والمغربلة ونخلط جميع هذه المكونات جيدا حتى تنسجم مع بعضها نضيف 2 صفار البيض وخميرة الخبز وخميرة الحلويات بيكنج باودر والزعفران والمستكة البلدية المدقوقة والمغربلة والقليل من الملح وزيت الزيتون والزبدة المذابة والخل وماء الزهر ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينة لينة
نقبض باليد اليمنى الطرفان المستقيمان للمربع وندخل سبابة اليد اليسرى بين السيور الاخرى الوثرية ثم نضغط عليهما لكي يلتصقا
نستمر بنفس الطريفة حتى نفاذ العجينة وتترك بعد ذلك لتختمر حلوى الشباكية
 |
تقلى حلوى الشباكية المغربية الاصيلة في الزيت الغليان حتى يصير لونها ذهبيا
وتغمس في العسل ثم ترش وتزين بحبات السمسم الجنجلان المحمص
