طريقة تحضير السفوف او سلو المغربي
طريقة تحضير سلو او السفوف المغربي
سلو أوالسفوف أو سليلو ذلكم الهرم من الدقيق و اللوز هو نوع من أنواع الحلويات المغربية وحلويات رمضان المميزة السفوف المغربي الصحي والمقوي الذي يمدنا بالقوة في أيام رمضان و المعروف بمذاقه الرائع والمرمل وكذلك يقدم بمناسبة الولادة ويعرف بي سلو النفاس للنفساء ليدر إليها قواها لكونه سلو مغربي صحي ويقدم في مختلف المناسبات مثل سلو العقيقة
مقادير سلو المغربي
هذه هي مقادير و قوام سلو المغربي- 2 كيلو زنجلان ( سمسم )محمر ومطحون
- 5 حبات من المسكة الحرة (الصمغ العربي او اللبان )
- 3 ملاعق كبار من النافع المطحون
- 3 ملاعق كبار من حبة حلاوة مطحونة
- 3 ملاعق من القرفة المطحونة
- 400 غرام من السكر الناعم
- كيلو من الفول السوداني مقشر ومحمر ومطحون
- كيلو من اللوز
- كيلو ونص من الدقيق الابيض المحمص
- 250 غرام من الزبدة
- 250 غرام من العسل
- القليل من الملح
سلو المغربي
طريقة خلط سلو او سليلو او السفوف المغربي بطريقتي المعتدة مع العلم انها تأخد وقتا طويلا ولكنه سهل التحضير
- اول عمل نقوم به هو غسل السمسم الجنجلان جيدا بالماء بواسطة غربال رقيق جدا ونتركه حتى يجف ونقوم بتنظيفه من الشوائب ويحمص في مقلاة على نار قليلة ويترك حتى يبرد ونقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية مع الاحتفاظ بمقدار250 غرام اي ما يعادل كوب كبير من السمسم الجنجلان من غير طحن
- في طنجرة الضغط ( الكوكوط ) يحمص الدقيق جيدا على نار قليلة جدا ويحرك باستمرار حتى يأخد اللون الذهبي ثم ينخل في الغربال
- نقوم بسلق اللوز ونقوم بتقشيره ويقلى في الزيت ربع لتر ما يعادل كوب كبير
- نقوم بي تحميص الكاكاوية الفول السوداني على درجة قليلة جدا ثم نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية
- يوضع الدقيق المحمص والمغربل ومسحوق السكر الناعم في اناء كبير وعميق ويضاف اليه السمسم الجنجلان المطحون والكاكاوية الفول السوداني المطحون واللوز المقلي في الزيت والمطحون والقرفة المطحونة واليانسون النافع المطحون وحبة حلاوة المطحونة والمسكة الحرة المعروفة بالصمغ العربي او اللبان المدقوقة مع القليل من السكر ونضيف القليل من الملح والسمسم الجنجلان الذي احتفظنا به من غير طحن
- نقوم باذابة الزبدة مع ازالة الرغوة التي تكون فوقها
- نقوم بخلط الزبدة المذابة مع العسل ونتركه فوق نار قليلة حتى يسخن المزيج من دون ان يغلي ويضاف اليه زيت قلي اللوز الذي احتفظنا به من قبل ثم يصب هذا المزيج الساخن قليلا قليلا على خليط الدقيق من اجل ان تتشرب المكونات هذا السائل
- نعجن جيدا باليدين جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها ويدلك جيدا باليدين
- نستمر في خلط سلو وعجنه جيدا
- ويوضع في صحن التقديم ويذر عليه القليل من السكر الناعم ويزين ببضع لوزات مقلية في الزيت
طريقة تحضير سلو المغربي او السفوف بالفيديو
لشرح اي كلمة بلهجة اخرى اكتبي تعليق اسفل التدوينة وسوف اقوم بالرد على كل التعليقات
اتمنى ان اكون قد بسطت لكم طريقة سلو او السفوف او سليلو المغربية مع تمنياتي لكم رمضان كريم وكل عام وانتم بخير
عفوا ايه الحلوة
إرسال ردحذفشكرا لك على الشرح المبسط فعلا طريقتك في التحضير جد مميزة
إرسال ردحذف